孤高のラーメン職人・大山さんのお店、『自家製麺 カミカゼ』さんへ。
前回の訪問記はこちら。
最寄駅
- JR各線・横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」駅。バス10分ほど。
混雑状況
日曜日、11:00頃。
前27人、着席まで64分ほど(開店待ち含む)。
注文
- 醤油焦がしネギラーメン大
- チャーシューライス
感想
戸塚駅からバスに乗り、開店時刻の少し前に到着。お店の前には長蛇の列ができていた。これはかなり待ちそうだ。行列の末尾につき、本を読みながら、自分の番を待つ。代表待ちが横行しており、辟易とする。マナーが悪いな…(ｲﾗｲﾗ)
前回は「塩焦がしネギラーメン大」をいただいたので、今回は「醤油焦がしネギラーメン大」に決定。もちろん、「チャーシューライス」の食券も購めた。『自家製麺 カミカゼ』さんに来たら、外せないサイドメニューである。
ようやく席に着いて、待つことしばし、「醤油焦がしネギラーメン大」がやって来た。「丸鶏、羅臼昆布、瀬戸内のいりこ、まぐろ節、国産丸大豆生揚げ醤油等使用。化学調味料、たんぱく加水分解物、アミノ酸等、又、それらを使用した調味料不使用」とのことで、徹底したこだわりぶりである。麺は、「北海道産ゆめちから小麦使用。グルテン無添加」の、自家製ストレート細打ち麺。しなやかで、啜り心地の良い麺である。スープを味わってみると、めちゃくちゃおいしい！これを待っていたんだ。具材は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、焦がしネギ、海苔。焦がしネギの風味が絶妙なアクセントとなっている。
「チャーシューライス」は、丼の底から数えて、チャーシュー、ライス、チャーシュー・メンマ・焦がしネギの三層という嬉しいひと工夫がなされており、ぜひいただきたい逸品である。
おわりに
甲乙つけ難いが、私は「塩」の方が好みであった。次回は、煮干し系の「中華そば」をいただいてみたい(一日限定二十五杯とのことで、ややハードルが高いかもしれないが…)。
