【北久里浜 つけ麺】自家製麺こうじ (2)

『自家製麺こうじ』さんの訪問記

鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩1分ほど。

混雑状況

平日、17:45頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• 【曜日限定】汁なし担々麺
• 中盛り
• ミニ茶碗丼(豚挽肉の生姜丼)

感想

今回は、曜日限定の「汁なし担々麺」目当てで、お邪魔させていただいた。「汁なし担々麺」は、『麺屋こうじ』さん時代から、愛好していたメニュー。お楽しみってもんよ！
麺量は、ラーメンの場合、並160g、中盛り240g、大盛り320g。つけ麺の場合、並240g、中盛り320g、大盛り400g(いずれも茹で前)。嬉しい中盛り無料サービスなので、もちろん、「汁なし担々麺」を「中盛り」で！「ミニ茶碗丼(豚挽肉の生姜丼)」も見逃せない。
空いていたので、すぐに「汁なし担々麺(中盛り)」と「ミニ茶碗丼(豚挽肉の生姜丼)」がやって来た。
「汁なし担々麺(中盛り)」には、スープも付いてくる。麺は、自家製の平打麺。よく混ぜ混ぜしていただく。おいしい！ピリ辛。平打麺と挽肉が奏でる至高のマリアージュ。たまんねえな。『麺屋こうじ』さん時代を思い出すぜ…
「ミニ茶碗丼(豚挽肉の生姜丼)」は、量がたっぷり。「ミニ茶碗丼」は、内容が日替わりで、しかも小技が効いているのよね。注文せずにはいられないっ…！
お腹いっぱいになって、ご馳走様でございました。

おわりに

『自家製麺こうじ』さんは、淡麗系で真価を発揮する気がするので、次回は、淡麗系メニュー狙いにしたいとも思うが、メニューが豊富過ぎる。限定も見逃せないので、迷いに迷ってしまう。

お店の情報

自家製麺こうじ (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.32 ■予算(夜):～￥999

食べログ

自家製麺こうじ - 北久里浜 | ラーメンデータベース

神奈川県横須賀市にある『自家製麺こうじ（じかせいめんこうじ）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全...

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【北久里浜 ラーメン】自家製麺こうじ (1)

『自家製麺こうじ』さんの訪問記

鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩1分ほど。

混雑状況

土曜日、16:45頃。
前4人、着席まで35分ほど。
いつもよりも回転が悪いと思ったら、小ｶﾞｷ連れが来ていて、少ない席を占領していたためだった。

注文

• 【曜日限定】味噌辛つけ麺
• 中盛り
• 葱チャーシュー丼

感想

今回は、日替わりのつけ麺を目当てにやって来た次第。土曜日は、「味噌辛つけ麺」。何ともおいしそうだ。「中盛り」はサービスで無料。もちろん、「中盛り」で。麺量は、ラーメンの場合、並160g、中盛り240g、大盛り320g。つけ麺の場合、並240g、中盛り320g、大盛り400g(いずれも茹で前)。「葱チャーシュー丼」もいただいてみたかったので、注文した。
しばし待って、「味噌辛つけ麺」がやって来た。店主さんの調理は、華麗な手捌きで速い。やはり、回転を遅くしていたのは小ｶﾞｷ連れということがよくわかった。「味噌辛つけ麺」のつけ汁を一口味わってみる。濃厚な味噌ダレと辣油の味。少ししょっぱい。この少ししょっぱいつけ汁に、自家製の平打麺をディップして、ズバズバといただく。中盛り320g(茹で前)の麺が、するすると胃袋に収まっていく。つけ汁の底に沈んでいる挽肉もありがたい。粗挽きだともっと嬉しい。付属するチャーシューのおいしいこと！
つけ麺を食べ終わったら、「葱チャーシュー丼」のターン。この具材とお米の量よ！サイドメニューのレベルじゃない。サービス満点である。店主さんの、お腹いっぱいになって欲しいという気持ちが伝わってくるようだ。

おわりに

小ｶﾞｷ連れが帰ったあとは、回転がスムースになった。小ｶﾞｷ連れには、ファミレスや回転寿司へ行っていただきたいものである。

お店の情報

自家製麺こうじ (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.32 ■予算(夜):～￥999

食べログ

自家製麺こうじ - 北久里浜 | ラーメンデータベース

神奈川県横須賀市にある『自家製麺こうじ（じかせいめんこうじ）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全...

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最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩5分ほど。

混雑状況

土曜日、14:00頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• 【限定】肉だしトマトつけ麺
• チャーシュー飯

感想

こちらの店主さんは、横須賀・三浦エリアのラーメンの帝王である樋田幸二さんの『一酵や 葉山』さん(残念ながら、既に閉店)に勤めていらした方。『一酵や』さんイズムを継承していると言っても良いだろう。
樋田幸二さん率いる『スカ醬本舗じゃんほんぽ』さんの訪問記はこちら。

【北久里浜 つけ麺】スカ醬本舗(すかじゃんほんぽ) (1)

『スカ醬本舗(すかじゃんほんぽ)』さんの訪問記

鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

今回は、限定の「肉だしトマトつけ麺」がおいしそうだったので、それ狙いで。お供に「チャーシュー飯」も付けた。
しばし待つと、「肉だしトマトつけ麺」と「チャーシュー飯」がやって来た。
「肉だしトマトつけ麺」には、タバスコと粉チーズが併せて提供された。前半はそのままで、後半はタバスコと粉チーズを駆使しながら、いただいていく。麺は、ストレートの太麺。スープのトマトの酸味がたまんねえ。タバスコと粉チーズも良き味変で、よりイタリア感が引き立つ。それにしても、付属する玉ねぎの効果がたまんねえな！トマトのつけ汁にもベリー・マッチである。
「チャーシュー飯」は、甘辛いタレが絡むチャーシュー、もやし、ネギが入った一品。なかなかボリュームがあり、お腹が膨れた。

おわりに

『りはっちゃん』さんは、煮干ラーメンと肉だしつけ麺のお店である。煮干ラーメンもいただいてみたい。また、ラーメンのチャーシューが分厚く大判で美味という噂なので、トッピングのチャーシューにも注目したいところである。

お店の情報

りはっちゃん 根岸店 (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.04

食べログ

煮干ラーメン 肉だしつけ麺 りはっちゃん - 北久里浜 | ラーメンデータベース

神奈川県横須賀市にある『煮干ラーメン 肉だしつけ麺 りはっちゃん（にぼしらーめん にくだしつけめん りはっちゃん）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」...

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最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩1分ほど。

混雑状況

平日、18:45頃。
前4人、着席まで30分ほど。
店主さんワンオペのため、回転は早くない。

注文

• 特製ラーメン
• 中盛り
• ミニ茶碗丼(あさりと竹の子の炊き込みごはん)

感想

こちらの店主さんは、『麺屋こうじ』さん、『はまんど横須賀』さん(残念ながら、いずれも閉店)を手がけ、横須賀・三浦エリアのラーメン好きなら知らぬ者はいないほどの実力者。私は、『麺屋こうじ』さん時代からのファン。そんな店主さんが、2020年に開店したのがこちら、『自家製麺こうじ』さんである。
まず面食らうのは、メニューの豊富さ。レギュラーメニューは、「鶏がら白醤油らーめん」、「4種の煮干そば」、「背脂生姜正油ラーメン」、「ゆず塩鶏そば」の四本柱。更に、日替わりのつけ麺とスポット限定麺、期間限定麺もある。引き出しの数が異常。
今回は、基本に立ち返り、「鶏がら白醤油らーめん」の特製バージョンである「特製ラーメン」に決定。麺量は、ラーメンの場合、並160g、中盛り240g、大盛り320g。つけ麺の場合、並240g、中盛り320g、大盛り400g(いずれも茹で前)。中盛り無料は、『麺屋こうじ』さん時代から変わらぬ嬉しいサービス。もちろん中盛りで。更に、「ミニ茶碗丼(あさりと竹の子の炊き込みごはん)」を購めた。
しばし待って、「特製ラーメン」がやって来た。麺は、自家製の細麺。スープは、塩気と出汁のバランスがとても良い塩梅。具材がこれでもかと入っていて、しかもおいしい！天才だ！
「ミニ茶碗丼(あさりと竹の子の炊き込みごはん)」の到着と同時に、店主さんが差し出してくだすったもの、それは紅生姜。そう、炊き込みごはんに合うのは紅生姜よ。流石、わかっていらっしゃる！

おわりに

全メニューを制覇したい欲望に駆られる(無謀)。

お店の情報

自家製麺こうじ (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.32 ■予算(夜):～￥999

食べログ

自家製麺こうじ - 北久里浜 | ラーメンデータベース

神奈川県横須賀市にある『自家製麺こうじ（じかせいめんこうじ）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全...

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最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩10分ほど。

混雑状況

祝日、13:45頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• 塩味のつけパスタ
• 豚丼(他人丼)

感想

『スカ醬本舗じゃんほんぽ』さんの少し奥の位置に佇む『ラーメン8エイト』さん。個人的に、かなりの手練れなお店と思っている。店主さんは、『スカ醬本舗じゃんほんぽ』さんの前身である『イツワ製麺所食堂』さんのスタッフだった方。どういった縁なのかはわからないが、樋田幸二さんの薫陶を受けたのかもしれない。
樋田幸二さん率いる『スカ醬本舗じゃんほんぽ』さんの訪問記はこちら。

【北久里浜 つけ麺】スカ醬本舗(すかじゃんほんぽ) (1)

『スカ醬本舗(すかじゃんほんぽ)』さんの訪問記

鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

店主さんからコップを手渡されたタイミングで注文を行うルール。今回のお目当ては、『ラーメン8エイト』さんの特徴的なメニューと言える、「つけパスタ」である。そのため、「塩味のつけパスタ」はすぐに決定。サイドメニューは、「チャーシュー玉子丼」をいただきたかったのだが、売り切れだった。代わりに、「豚丼(他人丼)」を注文した。
しばし待って、「塩味のつけパスタ」と「豚丼(他人丼)」がやって来た。「塩味のつけパスタ」の麺は、当然ながら、パスタ。茹で具合は、アルデンテといったところか。「何か」が麺に和えてあるのだが、その「何か」がわからない。なかなかむずがゆいところである。チャーシューは燻されており、美味である。トマトソースも合う。つるつると啜っていたら、すぐに食べ終わってしまった。「多盛」にすべきだったかもしれない。「豚丼(他人丼)」は、甘めの味つけ。なかなかご飯が進むものであった。

おわりに

次回は「つけ麺」をいただきたい。
不覚にも、またも「麺の様子(麺のアップ)」を撮るのを忘れてしまった。『スカ醬本舗じゃんほんぽ』さんに続くやらかし。嗚呼…

お店の情報

ラーメン8 (北久里浜/つけ麺)

★★★☆☆3.21 ■予算(夜):～￥999

食べログ

ラーメン8 - 北久里浜 | ラーメンデータベース

神奈川県横須賀市にある『ラーメン8（らーめん えいと）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全国のラ...

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• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩10分ほど。

混雑状況

日曜日、14:00頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• オリジナルつけ麺
• 大盛

感想

樋田幸二さんという方がいる。横須賀・三浦エリアのラーメン界の帝王である。『一喜』さん、『喜八』さん、『塩や』さん、『イツワ製麺所食堂』さん、『一酵や』さん(残念ながら、いずれも既に閉店)といった独自のお店を展開し、家系主体だった横須賀・三浦エリアのラーメン文化を塗り替えた。
『一酵や』さんでは横浜市に進出していたが、お店を閉め、『イツワ製麺所食堂』さんの場所に移転リニューアルオープンしたのが、今回、訪問する『スカ醬本舗じゃんほんぽ』さんである。
麺量は、つけ麺の場合は、小235g、並270g、中450g、大盛720g。ラーメンの場合は、並270g、中360g、大盛540g(いずれも茹で後)。注文は、「オリジナルつけ麺(大盛)」で。茹で後の表記なら、茹で前は半分くらいの麺量だろうと踏み、大盛余裕と判断した。
厨房を一瞥してみると、樋田さんの姿がそこにあった。自ら調理していらっしゃる。
ほどなくして、「オリジナルつけ麺(大盛)」が完成。早速、いただいてみる。これこれ。この酸味があり、エスニックテイストと言うか、形容し難い謎のスープ。『イツワ製麺所食堂』さん、『一酵や』さんと同様のものである。麺は、ピロピロの平打麺。昔はストレート麺だったような？ピロピロ麺を謎スープにディップしていただく。おいしい！たまんねえな。茹で後720gなんて余裕余裕！足りないくらいだった。

おわりに

不覚にも、「麺の様子(麺のアップ)」を撮るのを忘れてしまった。やらかしが発生。

お店の情報

スカ醬本舗 (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.16 ■予算(夜):～￥999

食べログ

スカ醤本舗 - 北久里浜 | ラーメンデータベース

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【北久里浜 ラーメン】Tokyo Bay Fisherman's Noodle 横須賀店 (1)

『Tokyo Bay Fisherman's Noodle 横須賀店』さんの訪問記

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最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩10分ほど。

混雑状況

平日、11:15頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• 特製潮まぜそば
• 貝ジンジャー

感想

前回の訪問時にいただこうと思っていた「特製潮まぜそば」をいただく。「特製」にしたので、うずら三個とバラ干し海苔が入る。ガーリックパウダーが振りかけてあるはずだが、追いガーリックパウダーをしたい。ラーメン二郎通いのおかげで、ニンニクへの耐性がおかしくなっているのかもしれない。もっとニンニクをくれ！ガーリックパウダーを振らせてくれ！
「貝ジンジャー」、これ、めちゃくちゃ良い。私は『Tokyo Bay Fisherman’s Noodle』さんの生姜ダレ(『G麺7ジーメンセブン』さん直伝)が好きなのだが、この生姜ダレを満喫するには、ベストごはんメニューだと思う。前回にいただいた、具材が全部乗せの「TBFDON」よりも潔いよ。気に入ったな、これ。

おわりに

今回で、「らぁ麺」と「まぜそば」というメニューの二枚看板を制覇した。あとは醤油味もあるが、未食。次回は「赤潮(辛口？)」か「黒潮(マー油入り？)」あたりをいってみようかな。

お店の情報

トーキョー ベイ フィッシャーマンズ ヌードル (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.68 ■予算(夜):～￥999

食べログ

Tokyo Bay Fisherman's noodle - 北久里浜 | ラーメンデータベース

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最寄駅

• 京浜急行電鉄久里浜線「北久里浜」駅。徒歩10分ほど。

混雑状況

平日、11:15頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• 特製潮らぁ麺
• TBFDON
• 貝玉(1玉)

感想

何となく「潮まぜそば」の気分、だったのだが、基本に忠実に「潮らぁ麺」に決定。「特製」は、うずら三個とバラ干し海苔が入る。『Tokyo Bay Fisherman’s Noodle』さんの貝出汁は、ホンビノス貝。塩ダレと貝出汁の組み合わせ、最高。
「TBFDON」は、具材の全部乗せ丼である。炙りチャーシュー、ホンビノス貝、生姜ダレ、細竹。『G麺7ジーメンセブン』さん直伝の生姜ダレが特においしい。
勢い余って「貝玉」も注文してしまった。これは予定外。そのまま和えていただいても良いし、スープに投入しても良い。「和え玉」兼「替え玉」である。私は両方楽しんだ。欲張りなもので。

おわりに

ホンビノス貝まみれになって帰ってきた。
次回こそは「潮まぜそば」をいただくと心に誓い、お店を後にしたのだった。

お店の情報

トーキョー ベイ フィッシャーマンズ ヌードル (北久里浜/ラーメン)

★★★☆☆3.68 ■予算(夜):～￥999

食べログ

Tokyo Bay Fisherman's noodle - 北久里浜 | ラーメンデータベース

神奈川県横須賀市にある『Tokyo Bay Fisherman's noodle（とうきょうべいふぃっしゃーまんずぬーどる）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデー...

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