ワンタン麺の超名店、『八雲』さんへ。
最寄駅
- 東急電鉄田園都市線「池尻大橋」駅。徒歩3分ほど。
混雑状況
前2人、着席まで6分ほど。
ピークの時間をずらしたからか、思っていたよりは空いていた。ラッキー✌️
注文
- 特製ワンタン麺(白だし)
- 味付玉子
感想
こちらのお店、『八雲』さんの店主さんは、ワンタン麺界のレジェンドである『たんたん亭』さんで修行されたと聞く。そうとなれば、畢竟、ワンタン麺をいただかねばお話になるまい。注文は、「特製ワンタン麺(白だし)」と「味付玉子」に決定。
麺は、ストレート細麺。つるつるとした口当たり。『八雲』さんのスープは、「黒だし」と「白だし」の二本柱なのだが、今回は、いや、今回も「白だし」を選択した。これは塩ラーメンではなく、白醤油である。スープを一口すすると、微かな酸味が感じられた。浅学ゆえ詳しくは存じ上げないが、うま味成分のイノシン酸ってやつ？ワンタンは、肉ワンタンと海老ワンタンが3つずつ、計6つである。肉ワンタンはジューシーで、海老ワンタンはプリッとしていて美味。チャーシューもスモーキーで良い味を出している。
おわりに
私は、『八雲』さんの「白だし」が大好きなので、向後も券売機の前で「黒だし」と「白だし」で悩み、二時間以上も立ちつくして(比喩。そんなことをしたら迷惑極まるので 笑)、結句、「白だし」を選んでしまうだろう。
