鶏白湯 | 鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ https://www.buriburiburio.com 神奈川県中心の食べ歩き。ときどき雑記。 Tue, 26 May 2026 04:35:04 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.buriburiburio.com/wp-content/uploads/icon-512-150x150.png 鶏白湯 | 鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ https://www.buriburiburio.com 32 32 【黄金町 ラーメン】麺場 鶏源 〜TORIGEN〜 (3) https://www.buriburiburio.com/menba-torigen-3/ Sun, 03 May 2026 11:16:00 +0000 https://www.buriburiburio.com/?p=2081 鶏白湯ラーメンがいただきたく、『麺場 鶏源 〜TORIGEN〜』さんへ。
前回の訪問記はこちら。

【黄金町 ラーメン】麺場 鶏源 〜TORIGEN〜 (2)
『麺場 鶏源 〜TORIGEN〜』さんの訪問記
鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

最寄駅

  • 京浜急行電鉄本線「黄金町」駅。徒歩3分ほど。

混雑状況

土曜日、21:45頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

  • 鶏白湯タンメン(硬め)
  • 特製A(コロチャー20g・玉子1個・あおさ8g)
  • 葱塩チャーシュー丼
鶏白湯タンメン(硬め)、特製A(コロチャー20g・玉子1個・あおさ8g)
鶏白湯タンメン(硬め)、特製A(コロチャー20g・玉子1個・あおさ8g)
葱塩チャーシュー丼
葱塩チャーシュー丼

感想

今回は、「鶏白湯タンメン」を目当てにやってきた。トッピングは、「特製A」で。お気に入りの「葱塩チャーシュー丼」もつけた。
時間帯もあってか、なかなか賑わっている。注文してから配膳されるまで、若干の時間を要した。ようやく、「鶏白湯タンメン」「特製A」と、「葱塩チャーシュー丼」がやって来た。
「鶏白湯タンメン」は、お店自慢の鶏白湯スープに、野菜がたっぷり。おいしい！これだけ野菜が入っているなら、トッピングは要らなかったかも。麺は、パツパツのストレート細麺。今回は、「硬め」でお願いした。この麺もおいしい。卓上には、味変アイテムとして、昆布酢、黒胡椒、フライドガーリック、すり胡麻、醤油、ラー油が用意されているが、今回も使わなかった。スープがおいしいので、味変をする余裕がないのである。替玉を頼んだときに味変するべきなのかもしれない。
ラーメンをほぼ食べ終わったあと、「葱塩チャーシュー丼」をいただく。これは、葱塩ダレにチャーシューにマヨネーズと間違いないやつよ！

麺の様子
麺の様子

おわりに

なかなか味変する余裕がない。次回は味変できるだろうか…

お店の情報

麺場 鶏源 黄金町店 (黄金町/ラーメン)
★★★☆☆3.50 ■予算(夜):～￥999
食べログ
麺場 鶏源 TORIGEN 黄金町店 - 黄金町 | ラーメンデータベース
神奈川県横浜市南区にある『麺場 鶏源 TORIGEN（めんば とりげん）黄金町店』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラー...
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]]> 【黄金町 ラーメン】麺場 鶏源 〜TORIGEN〜 (2) https://www.buriburiburio.com/menba-torigen-2/ Mon, 02 Feb 2026 11:16:04 +0000 https://www.buriburiburio.com/?p=1158 お久しぶりに、『麺場 鶏源 〜TORIGEN〜』さんへ。
前回の訪問記はこちら。

【黄金町 ラーメン】麺場 鶏源 ～TORIGEN～ (1)
『麺場 鶏源 ～TORIGEN～』さんの訪問記
鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

最寄駅

  • 京浜急行電鉄本線「黄金町」駅。徒歩3分ほど。

混雑状況

日曜日、11:30頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

  • 鶏白湯 生からし(麺硬め・辛さ中級)
  • 特製B(チャーシュー2枚、玉子1個、板海苔4枚)
  • 葱塩チャーシュー丼
鶏白湯 生からし(麺硬め・辛さ中級)、特製B(チャーシュー2枚、玉子1個、板海苔4枚)
鶏白湯 生からし(麺硬め・辛さ中級)、特製B(チャーシュー2枚、玉子1個、板海苔4枚)
葱塩チャーシュー丼
葱塩チャーシュー丼

感想

今回は、辛みのある「鶏白湯 生からし」を、「麺硬め・辛さ中級」で注文！前回は「特製A」だったので、「特製B」にしてみた。ラーメンのお供として、「葱塩チャーシュー丼」もつけた。
麺は、パツパツのストレート細麺。ご自慢のトロリとした鶏白湯スープに、辛みが加わって、「辛さ中級」だとピリ辛な感じ。まだまだ余裕だな。具材は、「特製B」だと、チャーシュー、玉子、板海苔が増量されるが、個人的には「特製A」のあおさの方が板海苔より嬉しいかも。卓上には、味変アイテムとして、昆布酢、黒胡椒、フライドガーリック、すり胡麻、醤油、ラー油が用意されているが、使わなかった。次回は積極的に味変を試みてみたい。
「葱塩チャーシュー丼」は、葱塩ダレがとにかくたまんねえ。マヨネーズまで載せてしまっているから、ご飯が進む。

麺の様子
麺の様子

おわりに

次回は、「鶏白湯タンメン」をいただいてみたい。

お店の情報

麺場 鶏源 黄金町店 (黄金町/ラーメン)
★★★☆☆3.50 ■予算(夜):～￥999
食べログ
麺場 鶏源 TORIGEN 黄金町店 - 黄金町 | ラーメンデータベース
神奈川県横浜市南区にある『麺場 鶏源 TORIGEN（めんば とりげん）黄金町店』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラー...
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]]> 【千歳船橋 ラーメン】らーめん MAIKAGURA (1) https://www.buriburiburio.com/ramen-maikagura-1/ Mon, 01 Dec 2025 11:16:00 +0000 https://www.buriburiburio.com/?p=910 『TRYラーメン大賞(Tokyo Ramen of the Year)』の「TRY名店部門 鶏白湯」にて五連覇を達成した、『らーめん MAIKAGURA』さんへ。

最寄駅

  • 小田急電鉄小田原線「千歳船橋」駅。徒歩7分ほど。

混雑状況

土曜日、13:00頃。
前11人、着席まで33分ほど。
後からお客が続々と来たので、タイミングは良かった方だと思う。

注文

  • 白トリュフオイル香る鶏白湯麺
  • 別皿特製トッピング
白トリュフオイル香る鶏白湯麺
白トリュフオイル香る鶏白湯麺
別皿特製トッピング
別皿特製トッピング

感想

唯一無二の人から連絡が来た。『らーめん MAIKAGURA』さんへ行ってみたい、とのこと。OK牧場、いつでも行くよ！作戦会議をして、千歳船橋へ。千歳船橋、初めて降りる駅だ。
『らーめん MAIKAGURA』さんの店主さんは、神奈川県は海老名市にあった『中村屋』さん(残念ながら、現在は閉店)で修行なさったと聞く。噂によると、あの伝説の湯切り「天空落とし」も継承しているとのことで、期待して注視していたが、「天空落とし」キャンセル界隈。普通に湯切りしていた。やめたのかな。
「白トリュフオイル香る鶏白湯麺」がやって来た。柔らかめの細麺。この細麺がおいしい！喉ごし抜群。スープは、鶏の出汁が前面に出ていて、トリュフの香り。そして、サラサラで、とってもミルキー。トロトロのポタージュタイプの鶏白湯しか知らなかった私は、面食らった。
「別皿特製トッピング」は、炭火炙り肩ロース、鴨ロース、ローストポークかな？どれもおいしい！

おわりに

今回のような鶏白湯は初めて食べた！未知との遭遇である。

お店の情報

らーめんMAIKAGURA (千歳船橋/ラーメン)
★★★☆☆3.85 ■”日本だからこそ創れる一杯”でありたい。素材のチカラを最大限引き出す新進気鋭のらーめん店 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999
食べログ
らーめんMAIKAGURA - 千歳船橋 | ラーメンデータベース
東京都世田谷区にある『らーめんMAIKAGURA（らーめんまいかぐら）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチ...
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]]> 【黄金町 ラーメン】麺場 鶏源 ～TORIGEN～ (1) https://www.buriburiburio.com/menba-torigen-1/ Wed, 15 Jan 2025 13:02:00 +0000 https://www.buriburiburio.com/?p=48 横浜が誇る鶏白湯の名店である『麺場 鶏源 ～TORIGEN～』さんへ。

最寄駅

  • 京浜急行電鉄本線「黄金町」駅。徒歩3分ほど。

混雑状況

土曜日、22:15頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

  • 鶏白湯 塩(麺バリカタ)
  • 特製A(コロチャー20g・玉子1個・あおさ8g)
  • 葱塩チャーシュー丼
鶏白湯 塩(麺バリカタ)、特製A(コロチャー20g・玉子1個・あおさ8g)
鶏白湯 塩(麺バリカタ)、特製A(コロチャー20g・玉子1個・あおさ8g)
葱塩チャーシュー丼
葱塩チャーシュー丼

感想

今回は、看板メニューの「鶏白湯 塩」を麺「バリカタ」で注文。実は私、『麺場 鶏源 ～TORIGEN～』さんで替え玉を注文したことがない。何故かと言うと、スープがおいしくて飲み進めてしまうからである。「時すでにお寿司」というやつだ。
「葱塩チャーシュー丼」も、つい頼んでしまう逸品。葱塩ダレって、おいしいですよね。

おわりに

Twitterでリプをくだすったり、懇切丁寧な対応をいただき好印象！
また寄らせていただきます。

お店の情報

麺場 鶏源 黄金町店 (黄金町/ラーメン)
★★★☆☆3.50 ■予算(夜):～￥999
食べログ
麺場 鶏源 TORIGEN 黄金町店 - 黄金町 | ラーメンデータベース
神奈川県横浜市南区にある『麺場 鶏源 TORIGEN（めんば とりげん）黄金町店』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラー...
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