【伊勢佐木長者町 関内 日ノ出町 つけ麺】中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店 (1)

『中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店』さんの訪問記

鹿(ブリオ)🍺🦌のブログ

最寄駅

• 横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町」駅。徒歩4分ほど。
• JR根岸線「関内」駅。徒歩7分ほど。
• 京浜急行電鉄本線「日ノ出町」駅。徒歩15分ほど。

混雑状況

平日、13:00頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• 濃厚坦々つけ蕎麦(辛さ普通)
• つけ蕎麦大盛り
• 特製トッピング

感想

今回のお目当ては、「濃厚坦々つけ蕎麦」。麺をたくさんいただきたかったので、「つけ蕎麦大盛り」を。麺量は、少なめ150g(出汁玉子付き)、並盛250g、大盛り400gとのこと(いずれも茹で前)。辛さは「普通」、「中辛」、「激辛」から選択可能。今回は、「普通」を選択した。「特製トッピング」も付ける！
しばしして、「濃厚坦々つけ蕎麦(辛さ普通)」がやって来た。麺は、自家製の平打麺。麺線が整えられて、何ともおいしそうである。胡麻の効いたスープに、おいしそうな平打麺をディップして、ズバズバといただく。たまんねえな。全く辛くはない。「中辛」でも良かったかもしれない。
ここで、軽微なアクシデントが発生。「つけ蕎麦大盛り」が忘れられていたようで、大盛り分の追加の麺が到着した。海苔一枚分得したかも(笑)。
「特製トッピング」は、豚チャーシュー、鶏胸肉低温調理、八幡巻き、鶏団子、出汁玉子。具材もそつがなくおいしい！

おわりに

流石という感じの一杯であった。

お店の情報

中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店 (伊勢佐木長者町/ラーメン)

★★★☆☆3.76 ■予算(夜):～￥999

食べログ

中華蕎麦 時雨 - 伊勢佐木長者町 | ラーメンデータベース

神奈川県横浜市中区にある『中華蕎麦 時雨（ちゅうかそば しぐれ）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック...

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最寄駅

• JR・私鉄各線「荻窪」駅。徒歩10分ほど。

混雑状況

平日、13:15頃。
前11人、着席まで33分ほど。

注文

• 味玉ちゃーしゅー味噌らーめん
• ちゃーしゅー飯

感想

『味噌っ子 ふっく』さんへお邪魔することは、積年の課題であった。今回、遂に念願が叶った次第。列に並んでいる途中で、店員さんから食券の購入を促される方式。麺量は、普通200g、大盛300g、特盛400g(いずれも茹で前)。通常よりも少し多め。注文は、豪勢に「味玉ちゃーしゅー味噌らーめん」と「ちゃーしゅー飯」で。
超有名店のわりに、小さな厨房。ここで噂の味噌ラーメンが作られているのか。わくわく。
ほどなくして、「味玉ちゃーしゅー味噌らーめん」と「ちゃーしゅー飯」がやって来た。麺は、味噌ラーメンらしく太麺。スープは濃厚な味噌スープ。白味噌かな？二種のチャーシューがおいしい！食べ応えあり。もやしもシャキシャキで良い感じ。
「ちゃーしゅー飯」は、かなり濃いめの味つけ。ごはんが進む。
しかしながら、「都内最強味噌ラーメン」と言うのは、疑問が残る。おいしい味噌ラーメンのお店は、他にもたくさんあるぞ！

おわりに

『味噌っ子 ふっく』さんは、土日祝は二時間ほど待つことも珍しくないのだとか。しかし、二時間待つ価値はないと感じた。今回のように、30分程度でいただけるのなら、良いと思うが…
お師匠の『味噌麺処 花道庵はなみちあん』さんへ行った方が、早くいただける可能性があり、且つ、満足度も高いのではないだろうか？

お店の情報

味噌っ子 ふっく (荻窪/ラーメン)

★★★☆☆3.85 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

食べログ

味噌っ子 ふっく - 荻窪 | ラーメンデータベース

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【吉野町 南太田 ラーメン】流星軒 (3)

『流星軒』さんの訪問記

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最寄駅

• 横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅。徒歩4分ほど。
• 京浜急行電鉄本線「南太田」駅。徒歩7分ほど。

混雑状況

平日、12:45頃。
待ちなしで、すぐに座れた。

注文

• ワンタン流星パンチ

感想

「流星パンチ」とは、『流星軒』さんの味噌ラーメンである。私は、この「流星パンチ」をこよなく愛好している。定期的にいただきたくなるため、今回、お邪魔した次第。ひとつ注意点があり、「流星パンチ」は数量限定のため、夜営業の頃には売り切れていることが多い。確実にいただきたいのであれば、昼営業がチャンスである。
『流星軒』さんは、ワンタンもとてもおいしいので、注文は「ワンタン流星パンチ」に決めた。
ほどなくして、「ワンタン流星パンチ」がやって来た。麺は、もっちりとした太麺。スープは、味噌を主体にスパイスが効いており、奥深い味わいである。丼の底には、挽肉ときのこがたくさん沈んでいる。濃厚な味噌スープが絡んだ太麺を、一気呵成に啜る。おいしい！たまんねえな。炭火で炙られたチャーシューも、柔らかで香ばしく、美味である。そして、餡がたっぷり詰まった大ぶりのワンタンが5個。こちらもまた、食べ応えがあり、たまんねえのであった。

おわりに

『流星軒』さんは、どのメニューもおいしい。これからの季節、「つけ麺」もいただいてみたい。

お店の情報

流星軒 (吉野町/ラーメン)

★★★☆☆3.76 ■予算(夜):～￥999

食べログ

流星軒 - 吉野町 | ラーメンデータベース

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【白楽 つけ麺】くり山 (1)

『くり山』さんの訪問記

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最寄駅

• 東急東横線「白楽」駅。徒歩7分ほど。

混雑状況

日曜日、18:45頃。
前4人、着席まで3分ほど。

注文

• 濃厚チャーシューつけ麺(大盛)

感想

券売機の前で注文を考えていると、麺量と価格が変更されていることに気がついた。小盛200g、並盛300g、大盛400g、特盛500gとなっている(いずれも茹で前)。400gならいけると判断し、またトッピング面でも少し欲張って、「濃厚チャーシューつけ麺(大盛)」に決定。
今回は、ほぼ待ちなしで(正確に言うと待ち3分ほど)、すぐに座れた。ラッキーだったと思われる。
カウンターの席に着き、しばし待つと、「濃厚チャーシューつけ麺(大盛)」がやって来た。麺は、自家製の太麺。スープは、ひと昔、一世を風靡した豚骨魚介。しかし、『くり山』さんのスープは古びた感じがしない。おいしい！啜りまくり、400gの麺とチャーシューが余裕であった。

おわりに

やはり、個人的に、豚骨魚介つけ麺の基準となる味である。豚骨魚介で、『くり山』さんを超えてくるお店はなかなか存在しないだろう。

お店の情報

くり山 (白楽/つけ麺)

★★★☆☆3.76 ■もちもちの極太麺がいい感じ(^0_0^) ■予算(昼):～￥999

食べログ

くり山 - 白楽 | ラーメンデータベース

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最寄駅

• 京王電鉄京王線「桜上水」駅。徒歩3分ほど。

混雑状況

土曜日、13:15頃。
前14人、着席まで44分ほど。

注文

• 塩チャーシューワンタンメン
• 味付玉子

感想

『桜上水 船越』さんの店主さんは、高田馬場にある渡辺樹庵さん率いる『渡なべ』さんで修行をなさったとのこと。人気店のため、かなり待つという事前情報を得ていたが、前14人と思っていたよりは列が短かった。最大でC列まで並ぶところを、今回はA列のみ。ラッキーだったのかもしれない。
入店して、券売機で食券を購める。注意が必要なのは、キャッシュレスのみ対応ということ。根がいつもニコニコ現金払いにできている私は、チャージ残高を増やしてから赴いた。
しばしして、着席。隣の方が注文していた限定メニュー「角煮めし」が超おいしそう。私もそれを頼めば良かったと思ったが、初訪問なので豪勢に「塩チャーシューワンタンメン」を。「味付玉子」も付ける。
麺は、縮れ太麺。麺量は標準で200g(茹で前)とやや多め。スープは、濃厚で分厚い出汁に支えられているものの、デフォルトで胡椒の味がかなり特徴的。胡椒が得意でない方には向かないかも。私は好き。
今回、「塩チャーシューワンタンメン」と欲張ってしまったことで、バランスを欠いてしまった感は否めない。チャーシューがこれでもかと入っている上に、5個のワンタンの餡も肉。肉祭りである。序盤は嬉しかったチャーシューも、終盤は「チャーシュー多過ぎ😂」状態で、食べ切れるか少し不安になったほどである。でかい過ちを犯してしまった。粗めに刻まれたネギが癒しであった。

おわりに

次回は、バランスを考えて「塩ワンタンメン」あたりにしておこう。おつまみが付くから、ビールもいただいてみたい。限定メニューも魅力的。

お店の情報

桜上水 船越 (桜上水/ラーメン)

★★★☆☆3.86 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

食べログ

桜上水 船越 - 桜上水 | ラーメンデータベース

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【戸塚 ラーメン】自家製麺 カミカゼ (1)

『自家製麺 カミカゼ』さんの訪問記

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最寄駅

• JR各線・横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」駅。バス10分ほど。

混雑状況

日曜日、11:00頃。
前27人、着席まで64分ほど(開店待ち含む)。

注文

• 醤油焦がしネギラーメン大
• チャーシューライス

感想

戸塚駅からバスに乗り、開店時刻の少し前に到着。お店の前には長蛇の列ができていた。これはかなり待ちそうだ。行列の末尾につき、本を読みながら、自分の番を待つ。代表待ちが横行しており、辟易とする。マナーが悪いな…(ｲﾗｲﾗ)
前回は「塩焦がしネギラーメン大」をいただいたので、今回は「醤油焦がしネギラーメン大」に決定。もちろん、「チャーシューライス」の食券も購めた。『自家製麺 カミカゼ』さんに来たら、外せないサイドメニューである。
ようやく席に着いて、待つことしばし、「醤油焦がしネギラーメン大」がやって来た。「丸鶏、羅臼昆布、瀬戸内のいりこ、まぐろ節、国産丸大豆生揚げ醤油等使用。化学調味料、たんぱく加水分解物、アミノ酸等、又、それらを使用した調味料不使用」とのことで、徹底したこだわりぶりである。麺は、「北海道産ゆめちから小麦使用。グルテン無添加」の、自家製ストレート細打ち麺。しなやかで、啜り心地の良い麺である。スープを味わってみると、めちゃくちゃおいしい！これを待っていたんだ。具材は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、焦がしネギ、海苔。焦がしネギの風味が絶妙なアクセントとなっている。
「チャーシューライス」は、丼の底から数えて、チャーシュー、ライス、チャーシュー・メンマ・焦がしネギの三層という嬉しいひと工夫がなされており、ぜひいただきたい逸品である。

おわりに

甲乙つけ難いが、私は「塩」の方が好みであった。次回は、煮干し系の「中華そば」をいただいてみたい(一日限定二十五杯とのことで、ややハードルが高いかもしれないが…)。

お店の情報

自家製麺 カミカゼ (戸塚/ラーメン)

★★★☆☆3.73 ■予算(昼):～￥999

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カミカゼ - 戸塚 | ラーメンデータベース

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【早稲田 つけ麺】自家製中華そば としおか (1)

『自家製中華そば としおか』さんの訪問記

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最寄駅

• 東京メトロ東西線「早稲田」駅。徒歩5分ほど。

混雑状況

祝日、12:30頃。
前10人、着席まで44分ほど。
今回は、お客の列が短かった方だと思う！

注文

• ビール中瓶(おつまみ付き)
• 塩ラーメン(並)

感想

前回は「つけ麺」をいただいたため、今回は評判の「塩ラーメン」をいただきにやって来た。
小雨が降っていた影響か、今回のお客の列は前10人で44分ほどの待ち。『自家製中華そば としおか』さん基準で言えば短く、ラッキーな方だったと思う。待ち時間はいつもの通り、本を読んで過ごしていた。
まずは、「ビール中瓶(おつまみ付き)」で始めさせていただく。いつものアサヒスーパードライと、メンマとチャーシューの盛り合わせ。前回も注文したが、これが最高。メインディッシュに備える儀式のようなものだ。
「塩ラーメン」は「並」で注文した。麺量は、小150g、並250g、中350g(いずれも茹で前)。何故かはわからないが、ラーメンの方がつけ麺よりもお腹に溜まる気がするので、中350gは避けた。
ビールを呷りながら、店主さんの調理過程を眺めていると、「塩ラーメン」の場合は、仕上げに熱した香味油をジュッとやる。お師匠である『べんてん』さんのスタイルを忠実に受け継いでいる。
そうこうしているうちに、「塩ラーメン」がやって来た。麺は、つるつるの太麺。この麺が、啜りがいがあり、おいしい。スープは茶色く濁っているが、お店が「塩ラーメン」と仰っているのだから、これが「塩ラーメン」なのである。節の豊かさが感じられるスープ。心なしか、獰猛さで言えば、「つけ麺」の方がそれを感じられるように思った。野蛮ながらもマイルドな塩スープである。具材は、大判のチャーシュー、メンマ、生姜、ネギ、海苔。薬味には、先に書いた香味油がかけられているため、香ばしい。それにしても、『自家製中華そば としおか』さんの麺は、表記以上にお腹に溜まる気がする。まだまだ麺があるのかという感じである。中350gにしなくて正解だった。たくさん食べたい方は、中350gにするとよろしい。スープを飲み干して、おいしく完食！

おわりに

『TRYラーメン大賞(Tokyo Ramen of the Year)』の「TRY名店部門 MIX」五連覇は伊達ではなかった。

お店の情報

自家製中華そば としおか (早稲田（メトロ）/ラーメン)

★★★☆☆3.87 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999

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自家製中華そば としおか - 早稲田 | ラーメンデータベース

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【金沢文庫 ラーメン】地球の中華そば(ほしのちゅうかそば) (1)

『地球の中華そば(ほしのちゅうかそば)』さんの訪問記

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最寄駅

• 京浜急行電鉄本線「金沢文庫」駅。徒歩2分ほど。

混雑状況

土曜日、18:00頃。
前1人、着席まで5分ほど(開店待ち)。

注文

• 担々麺(平打ち麺)
• チャーシューご飯

感想

開店時刻の直前に到着すると、お客が1人。今回は空いているぞ！
前回に「MIXワンタン 塩(細麺)」をいただいたため、今回は「担々麺(平打ち麺)」を選択した。こちらの店主さんは、『柳麺ちゃぶ屋』さんでの修行時代に、担々麺でお馴染み、東京都は大塚の『創作麺工房 鳴龍なきりゅう』さんの店主さんと師弟関係にあったとのこと。そのため、次にいただくなら「担々麺」と決めてきたのである。麺は、細麺または平打ち麺から選べるが、今回は平打ち麺で。ついでに、「チャーシューご飯」もつけてしまおう。
着席して、しばし待つと、「担々麺(平打ち麺)」がやって来た。平打ち麺は、「14番角刃 食べ応えある食感と小麦の風味豊かな麺」とのことだが、「14番角刃」と言われても、製麺機について何の知識もないので、あまりピンとこない(笑)。しかし、なかなか食べ応えのある麺だ。スープをひとくち啜ってみると、微かに酸味が感じられた。胡麻と、少し酸っぱピリ辛な担々麺である。『創作麺工房 鳴龍なきりゅう』さんの担々麺と似ているかどうかは、肝心なところが思い出せず、わからなかった。
「チャーシューご飯」には、大根おろしが入っており、このひと工夫が良い演出となっている。

おわりに

次回は、「MIXワンタン 白煮干し」を注文してみよう。

お店の情報

地球の中華そば (金沢文庫/ラーメン)

★★★☆☆3.73 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

食べログ

地球の中華そば - 金沢文庫 | ラーメンデータベース

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最寄駅

• 東京メトロ東西線「早稲田」駅。徒歩5分ほど。

混雑状況

土曜日、12:15頃。
前15人、着席まで68分ほど。

注文

• ビール中瓶(おつまみ付き)
• つけ麺(中)

感想

店主さんは、レジェンド店である『べんてん』さんのご出身で、高田馬場時代に助手をしていた方。高田馬場時代の『べんてん』さんと言ったら、すごいなんてものではなかった。私は、宇宙一おいしいのではないかと思っていたほどだ。
『中華そば べんてん』さんの訪問記はこちら。

【地下鉄成増 成増 つけ麺】中華そば べんてん (1)

『中華そば べんてん』さんの訪問記

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さて、『自家製中華そば としおか』さんでは、店主さんワンオペのため、暗黙のルールが存在する。ルールを守らないお客がいると、店主さんは激昂するという噂(私は、その場に居合わせたことがないが)。ルールは以下の通り。

1. 一人出てきたら一人入る(特に呼ばれたりはしない)
2. 店主さんに促されるまで食券は提出しない

何ということはない、これだけである。ルールを守ってさえいれば、物腰が柔らかくすら見える店主さんである。
しかしながら、『自家製中華そば としおか』さんの訪問難度を著しく高くしているのは、何と言っても、長蛇の列であろう。60〜90分ほど待つと覚悟して行った方がよろしい。お客の中には、椅子持参の猛者もいる。私は、本や漫画などを待ち時間に読んでいる。
今回は、まだ寒いけど「つけ麺」で。麺量は、小150g、並250g、中350g(いずれも茹で前)。悩んだが、中350gを選択した。それと、何と言っても、「ビール中瓶(おつまみ付き)」。これを頼まなくては始まらない。
「ビール中瓶(おつまみ付き)」をいただきながら、「つけ麺」が配膳されるのを待つ。チャーシューとメンマの盛り合わせ、このおつまみが嬉しい。ビールが進む。おいしい！
しばしして、「つけ麺」がやって来た。麺は、パスタのようにつるつるの太麺。それをスープにつけていただく。この獰猛なスープは、いかがしたことだろう。往時の『べんてん』さんの味を彷彿とさせるものである。麺がするすると入っていく。スープ割りまでいただいて、ごちそうさまでした。
私の胃袋は標準的な男性のそれだと思うが、「つけ麺」なら、中350gで良い感じだった。ラーメンとなれば、並250gがフィットするような気がしている。

おわりに

評判の「塩ラーメン」もいただいてみたい。

お店の情報

自家製中華そば としおか (早稲田（メトロ）/ラーメン)

★★★☆☆3.87 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999

食べログ

自家製中華そば としおか - 早稲田 | ラーメンデータベース

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【千歳船橋 ラーメン】らーめん MAIKAGURA (1)

『らーめん MAIKAGURA』さんの訪問記

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最寄駅

• 小田急電鉄小田原線「千歳船橋」駅。徒歩7分ほど。

混雑状況

日曜日、13:00頃。
前8人、着席まで28分ほど。

注文

• 味玉醤油らーめん

感想

唯一無二の人に連絡をした。『らーめん MAIKAGURA』さんへ再訪しないか、と。「是非行きたい」との返事を得て、馳せ参じた次第。
前回に「白トリュフオイル香る鶏白湯麺」をいただいたため、今回は「味玉醤油らーめん」に決定。唯一無二の人は「柚子塩らーめん」を注文。
麺は、ストレート細麺。スープからは、醤油の深いコクを感じた。具材は、ロースとしきんぼのチャーシュー、味玉、メンマ、九条葱。味玉の茹で加減がばっちり。黄身がゼリー状で、私の最も好む茹で加減である。
唯一無二の人の「柚子塩らーめん」を少しいただいたのだが、クリアな塩スープであった。トリュフオイルの香りがする！と思ったら、隣の方が食べていた「白トリュフオイル香る鶏白湯麺」の匂いだった(笑)。
唯一無二の人は、「麺の風味と味が素晴らしい。そして、スープにチャーシューの肉のうまみが溶け込んでいる」と絶賛していた。私には、スープの肉のうまみまでは感じ取れなかった。悔しい！

おわりに

鶏白湯、醤油、塩とひと通りいただいてみて、鶏白湯が人気のわけが何となくわかる気がした。あのミルキーな鶏白湯はユニークである。

お店の情報

らーめんMAIKAGURA (千歳船橋/ラーメン)

★★★☆☆3.85 ■”日本だからこそ創れる一杯”でありたい。素材のチカラを最大限引き出す新進気鋭のらーめん店 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

食べログ

らーめんMAIKAGURA - 千歳船橋 | ラーメンデータベース

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