「ラーメンの鬼」の異名で知られる、故・佐野実さん。佐野さんのお店『支那そばや』さんからは、多くのお弟子さんたちが巣立っていった。
『Ramen Free Birds』さんの店主さんも、そのうちのおひとり。佐野さんの右腕として、長年お店を支えてきた方なのだとか。
『支那そばや』さんの訪問記はこちら。
最寄駅
- JR根岸線「本郷台」駅。徒歩10分ほど。
混雑状況
待ちなしで、すぐに座れた。
しかし、ほぼ満席の状態。
注文
- スペシャル塩ラーメン
感想
塩ラーメンに玉ねぎが入っているのは『支那そばや』さんと同じ。玉ねぎ好きとしては嬉しい。チャーシューは鶏と豚の二種類。鶏チャーシューがしっとりしていておいしい。麺は、あのたおやかな『支那そばや』さんの麺を想起させる。スープが抜群においしい。これはグビグビいってしまうやつ。
麺、スープ、具材と、どれも完成度が高い。『支那そばや』イズムを感じさせつつも、独自の路線を歩んでいる一杯だった。
おわりに
そう言えば、『支那そばや』さんのお弟子さんや、佐野さんの影響を色濃く受けた方々は、表記に「らぁ麺」を使うが、こちらのお店の表記は「ラーメン」だ。この辺りにも、「我が道を往く」という気概が感じられる。
醤油ラーメンとごはんものも食べてみたい。
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